Pastel inteligente de chocolate

Pastel inteligente o tarta mágica, es como llaman a este delicioso pastel, con una sola masa vamos a conseguir tres texturas diferentes una de bizcocho o brownie, otra de flan y la última de pudín. Tened cuidado que no sea un molde muy grande así os saldrá un poco más alta que a mi y se apreciarán mejor las capas.

Ingredientes:

4 yemas

4 claras a punto de nieve

500ml de leche tibia

125 gr de mantequilla 

180 gr de azúcar

100 gr de harina

2 cucharadas de café soluble

25 gr de cacao puro en polvo

Como preparar el pastel:

Comenzamos batiendo las yemas con el azúcar hasta que se vuelva una crema espumosa. Se añade la mantequilla derretida pero no caliente y mezclamos. 

En medio vaso de leche caliente, añadimos el cacao mezclamos bien , incorporamos las cucharadas de café y añadimos al resto de la leche. Esta mezcla la incorporamos a las yemas y mezclamos luego continuamos añadiendo la harina. 

Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla anterior con movimiento envolventes.  

Volcamos la mezcla en un molde hondo untando de mantequilla y espolvoreado de harina  (mi molde era muy grande y  subió muy poco). Llevamos al horno precalentado  a 160ºC durante 40 minutos. Comprobaremos que está cocido pinchando en el centro con un palillo, si este sale limpio, el pastel está en su punto. Dejamos enfriar por completo, cortaremos en porciones y listo.

Notas:

Podemos cambiar el chocolate por vainilla es otra versión. O bien podemos añadir al chocolate 2 cucharadas de licor.

Las claras siempre para el final.

Dejarlo enfriar bien antes de servirlo.

Bizcocho de chocolate y almendras

Este bizcocho de chocolate es muy sencillo de hacer , porque no tenemos que pesar los ingredientes, y muy socorrido para la merienda o el desayuno.

Podemos hacerlo con un yogur  y nos ayudaremos con el vasito para las medidas y en caso de no tener yogur lo haremos con leche y un vaso mediano que tengamos. Os dejo los dos tipos de medidas.

Ingredientes para 6-8 personas:

4 huevos                                      

1 yogur    ---------       ( o 1/2 vaso de leche)

3 medidas de yogur de harina   ---------  ( 1 y 1/2 vasos de harina )

2 medidas de yogur de azúcar  ---------  ( 1 vaso de azúcar )

1 medida de yogur de aceite de girasol  --- (1/2 vaso de aceite de girasol)

1 medida de yogur  de cacao puro    -----  ( 1vaso de cacao instantáneo)

1 sobre de levadura química

Trocitos de chocolate o frutos secos

Como preparar un bizcocho de chocolate:

Precalentar el horno con calor arriba y abajo.

En un bol vamos a batir los huevos incorporándolos unos a uno, añadimos el azúcar y batimos hasta que consigamos una mezcla blanquecina , aquí es importante no aburrirnos pronto e insistir con las varillas. A esta mezcla añadimos el aceite y el yogur (o la leche) y mezclamos bien.

Y ahora vamos a añadir los ingredientes secos, si los podemos tamizar (colar) mucho mejor, añadimos el cacao, la harina y la levadura y mezclamos con una cuchara con movimientos envolventes, hasta que esté todo muy bien integrado. 

Es el momento , de poner algún ingrediente extra como trocitos de chocolate o frutos secos.

Engrasamos el molde con aceite de girasol o mantequilla y luego un poco de harina , al molde daremos unos golpecitos para que no queden grumos de harina y retiramos el exceso que no se ha quedado pegada al molde.

Vertemos la masa en el molde y al horno, para la masa que hemos preparado horneamos a 180º durante 45 minutos , pasado este tiempo podemos abrir el horno y pinchar en el centro para ver si está bien horneado.

Notas:

Si no tenemos yogur , mediremos con un vaso mediano.

Si no tenemos almendras podemos adornarlo con azúcar glas, cubrirlo con chocolate derretido. 

Si no tenemos cacao puro, podemos poner cacao instantáneo pero pondremos más (1 vaso de yogur).

Que no tenemos cacao y si una tableta de chocolate , pues la derretimos al baño maría y la agregamos cuando esté algo tíbia.

El molde lo llenaremos por la mitad y dos dedos más , nunca a ras del molde.

Si tenéis en casa vainilla en pasta, líquida o en rama es un postre que la admite muy bien.