Pastel inteligente de chocolate

Pastel inteligente o tarta mágica, es como llaman a este delicioso pastel, con una sola masa vamos a conseguir tres texturas diferentes una de bizcocho o brownie, otra de flan y la última de pudín. Tened cuidado que no sea un molde muy grande así os saldrá un poco más alta que a mi y se apreciarán mejor las capas.

Ingredientes:

4 yemas

4 claras a punto de nieve

500ml de leche tibia

125 gr de mantequilla 

180 gr de azúcar

100 gr de harina

2 cucharadas de café soluble

25 gr de cacao puro en polvo

Como preparar el pastel:

Comenzamos batiendo las yemas con el azúcar hasta que se vuelva una crema espumosa. Se añade la mantequilla derretida pero no caliente y mezclamos. 

En medio vaso de leche caliente, añadimos el cacao mezclamos bien , incorporamos las cucharadas de café y añadimos al resto de la leche. Esta mezcla la incorporamos a las yemas y mezclamos luego continuamos añadiendo la harina. 

Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla anterior con movimiento envolventes.  

Volcamos la mezcla en un molde hondo untando de mantequilla y espolvoreado de harina  (mi molde era muy grande y  subió muy poco). Llevamos al horno precalentado  a 160ºC durante 40 minutos. Comprobaremos que está cocido pinchando en el centro con un palillo, si este sale limpio, el pastel está en su punto. Dejamos enfriar por completo, cortaremos en porciones y listo.

Notas:

Podemos cambiar el chocolate por vainilla es otra versión. O bien podemos añadir al chocolate 2 cucharadas de licor.

Las claras siempre para el final.

Dejarlo enfriar bien antes de servirlo.

Bizcocho marmolado

Una más de bizcocho, y es que son de lo más socorrido, este es muy interesante por el veteado que se logra al mezclar ligeramente dos masas de distinto sabor, normalmente vainilla y chocolate, pero para gustos colores.

Podemos usar como masa la de un bizcocho hecho con yogur que es muy socorrido, os dejo el enlace de un bizcocho hecho con yogur  Bizcocho con yogur o bien usar mantequilla o margarina que es la receta que os dejo abajo.

Espero que os guste.

Ingredientes:

150 gr chocolate para postres o 25 gr cacao puro en polvo
150 gr mantequilla o margarina ( debe estar blanda, es decir, pomada)
150 gr azúcar
200 gr harina
1 sobre levadura
3 huevos
1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia de vainilla


Como preparar bizcocho marmolado:

Ponemos en un bol la mantequilla ya blanda, añadimos el azúcar y mezclamos muy bien, luego con ayuda de unas varillas, vamos añadiendo uno a uno los huevos y vamos batiendo, hasta que todo esté bien integrado. 
Vamos a añadir poco a poco la harina, con la levadura ya tamizadas tamizadas, y mezclamos muy bien, ya tenemos la masa.

Separamos la masa en dos bols. En uno añadimos la esencia de vainilla y mezclamos y el otro el chocolate, para ello derretimos al baño maría el chocolate troceado con una cucharada de mantequilla y la añadimos al bol o simplemente añadimos el caca en polvo.

Preparamos el molde, engrasamos con aceite o mantequilla y enharinamos, vertemos en el molde las dos mezclas de forma alternada para que se combinen los colores.

Metemos al horno durante 40 minutos a 170º-180º. 
Dejaremos enfriar antes de desmoldar.

Notas: 

Podemos usar cacao en polvo
Podemos añadir frutos secos a una o a ambas masas.
Podemos cambiar la vainilla por  ralladura de limón, naranja, canela,...

Cake pops

Esta era una de tantas recetas que quiero cocinar y aproveché un bizcocho que andaba por casa distraído, para hacer estos cake pops, son fáciles y muy divertidos, eso si, antes de nada ingeniaros donde pinchar los cake pops, porque yo en un despiste me vi pinchándolos en un tomate gigante que tenía en mi nevera.

Haceros con un trozo de corcho que se pueda forrar con un papel de regalo bonito donde poder pinchar los cake pops. Siempre podemos dejarlos en plato, como si se tratasen de bombones.

Espero que os animéis a hacer la receta y mandadme fotos de vuestros cake pops.

Ingredientes para 25 cake pops :

Bizcocho 

Queso crema de untar

1 tableta chocolate negro

1 tableta chocolate blanco

2 cucharatidas de mantequilla (opcional)
Palitos para cake pops o en su defecto palillos de brochetas

Decoración comestible, coco, virutas, ...

Como preparar cake pops:

Podemos hacer esta receta con bizcocho o con galletas, como aún no probé con galletas os dejaré la receta con bizcocho.
Lo primero que necesitamos es un bizcocho de uno o dos días antes , así será más fácil de hacer los cake pops. Nos vale cualquier receta bizcocho ( hasta el comprado), yo aproveché que tenía media tableta de turrón de jijona de las navidades y preparé un bizcocho incorporándole el turrón desmigado. 

Os dejo una receta fácil de bizcocho si no queréis complicaros ( y sin mantequilla , que aunque se que es un básico para los postres no me gusta abusar de ella).
Para la elaboración del bizcocho utilizamos el siempre socorrido bizcocho de yogur: Precalentamos el horno a 200º . En un vaso vaciamos el contenido de un yogur, a ser posible natural o de limón, en un bol vamos a poner 3-4 huevos que batiremos junto con 2 medidas de yogur de azúcar, añadimos una medida de yogur de aceite de girasol o de oliva suave y el yogur que teníamos reservado, mezclamos bien y empezamos con los ingredientes secos, 3 medidas de yogur de harina tamizada, 1 sobre levadura . en este paso es cuando podemos dar un toque al bizcocho con vainilla, chocolate fundido, cacao,  turrón desmigado, canela, algún licor,  el sabor que más os guste. Mezclamos todo muy bien y al horno 40-45 minutos.

Desmenuzar el bizcocho a trocitos muy pequeño y vamos añadiendo el queso crema poco a poco , la cantidad de queso variará según lo seco que esté el bizcocho.

hacemos bolitas de unos 20gr aproximadamente , porque si son muy pesadas se nos pueden romper, damos forma a las bolas con las manos lo más redondas posibles y cuando las tengamos todas listas las metemos en la nevera durante una hora.

Fundimos el chocolate negro con una cucharita de mantequilla por un lado y lo mismo con el blanco . Cogemos los palos de cake pops sumergimos un extremo en el chocolate fundido y comenzamos a insertarlo en la bolita hasta la mitad de la misma, introducimos entera la bola en el bol de chocolate y la giramos  hasta cubrirla toda, levantamos y damos golpecitos suaves en el bol girando para retirar el exceso de chocolate , esa es la parte más delicada así que con mucho cuidado o la bola acabará nadando en el bol de chocolate , una vez que tenemos todos los cake pops bañados en chocolate , y antes de que se enfríen los adornamos.
Los volveremos a meter en la nevera hasta la hora de comérnoslos. 


Notas:

La cantidad de queso crema puede variar pero con una tarrina (200 gr aproximadamente) debe de ser suficiente para un bizcocho. No la pongáis toda de una vez , poco a poco.

Mejor palitos de cake pops que palillos de madera de los chinos , pero solo por el hecho de que aguantan mejor el peso de la bolita, si no tenéis con hacerlas por debajo de los 20gr deben de aguantar y los palitos no más largos de 10 cm.

¡No tengo palo! , no os preocupéis las bañáis en el bol y con ayuda de cubiertos las sácais y dejáis reposar en un plato poned un papel vegetal.

Mezclar los chocolates para dar otro color , o colorear el chocolate blanco.

Un poco de licor en el chocolate fundido, es otra opción.

Bizcocho de chocolate y almendras

Este bizcocho de chocolate es muy sencillo de hacer , porque no tenemos que pesar los ingredientes, y muy socorrido para la merienda o el desayuno.

Podemos hacerlo con un yogur  y nos ayudaremos con el vasito para las medidas y en caso de no tener yogur lo haremos con leche y un vaso mediano que tengamos. Os dejo los dos tipos de medidas.

Ingredientes para 6-8 personas:

4 huevos                                      

1 yogur    ---------       ( o 1/2 vaso de leche)

3 medidas de yogur de harina   ---------  ( 1 y 1/2 vasos de harina )

2 medidas de yogur de azúcar  ---------  ( 1 vaso de azúcar )

1 medida de yogur de aceite de girasol  --- (1/2 vaso de aceite de girasol)

1 medida de yogur  de cacao puro    -----  ( 1vaso de cacao instantáneo)

1 sobre de levadura química

Trocitos de chocolate o frutos secos

Como preparar un bizcocho de chocolate:

Precalentar el horno con calor arriba y abajo.

En un bol vamos a batir los huevos incorporándolos unos a uno, añadimos el azúcar y batimos hasta que consigamos una mezcla blanquecina , aquí es importante no aburrirnos pronto e insistir con las varillas. A esta mezcla añadimos el aceite y el yogur (o la leche) y mezclamos bien.

Y ahora vamos a añadir los ingredientes secos, si los podemos tamizar (colar) mucho mejor, añadimos el cacao, la harina y la levadura y mezclamos con una cuchara con movimientos envolventes, hasta que esté todo muy bien integrado. 

Es el momento , de poner algún ingrediente extra como trocitos de chocolate o frutos secos.

Engrasamos el molde con aceite de girasol o mantequilla y luego un poco de harina , al molde daremos unos golpecitos para que no queden grumos de harina y retiramos el exceso que no se ha quedado pegada al molde.

Vertemos la masa en el molde y al horno, para la masa que hemos preparado horneamos a 180º durante 45 minutos , pasado este tiempo podemos abrir el horno y pinchar en el centro para ver si está bien horneado.

Notas:

Si no tenemos yogur , mediremos con un vaso mediano.

Si no tenemos almendras podemos adornarlo con azúcar glas, cubrirlo con chocolate derretido. 

Si no tenemos cacao puro, podemos poner cacao instantáneo pero pondremos más (1 vaso de yogur).

Que no tenemos cacao y si una tableta de chocolate , pues la derretimos al baño maría y la agregamos cuando esté algo tíbia.

El molde lo llenaremos por la mitad y dos dedos más , nunca a ras del molde.

Si tenéis en casa vainilla en pasta, líquida o en rama es un postre que la admite muy bien.

Bizcocho de manzana y naranja

Un bizcocho es lo más socorrido que existe, en casa siempre hay lo básico para hacerlo, se hace rápido, admite muchas variantes y puedes darle tu toque personal con lo que más te guste.

En casa un bizcocho es una forma sencilla de aprovechar esas frutas que empiezan a estar feas. Este bizcocho fue el experimento de una tarde en la que no había nada que mojar en el café y venía visita.

Ingredientes para 6-8 personas:

3 Huevos

1 yogur natural

3 medidas de yogur  con Harina

2 medidas de yogur con Azúcar moreno

1 medida de yogur con Aceite de girasol

1 sobrecito Levadura

2 cucharadas de esencia de Vainilla (opcional)

1 Manzana

Ralladura de 1 naranja

Zumo de 1 naranja 

Mermelada de albaricoque

Mantequilla o margarina o aceite de girasol

Como preparar Bizcocho con frutas:

Empezamos  cortando la manzana y la maceramos con 3 cucharadas de azúcar moreno y el zumo de una naranja, y las dejamos a su aire. Seguidamente poner a precalentar el horno a 180º.

Vamos con la masa, hay muchas formas de hacer un bizcocho, pero en este caso no nos complicamos, en un bol  ponemos los huevos con el azúcar y con las varillas los mezclamos bien hasta que esté todo bien integrado, añadimos el yogur , el aceite, la levadura y por último la harina vamos a tamizarla con un colador así cae poco a poco y la vamos integrando bien.

Ponemos la ralladura de la naranja, 2 cucharadas de vainilla líquida y el zumo con azúcar donde teníamos maceradas las manzanas,y  volvemos a mezclar todo muy bien.

Cogemos nuestro molde y lo untamos con la mantequilla o margarina o aceite y vertemos la masa del bizcocho, disponemos a gusto la manzana sobre la masa y a hornear a 175º-180º durante 30 minutos, insisto cada horno es un mundo y que nadie mejor que uno mismo para saber cuanto tiempo hornear y a que temperatura.

Cuando nuestro bizcocho lleve 20 minutos si vemos que está muy oscurito por arriba podemos colocarle encima papel de aluminio que va a protegerlo y no dejará que se queme. Comprobamos que está hecho pinchando en el centro con un palo de brocheta o cuchillo, si sale limpio está listo.

Una vez listo el bizcocho lo dejamos enfriar antes de desmoldar (para mi es lo peor la impaciencia me puede a veces) pero hay que ser pacientes y esperar unos 15 minutos, no hace falta que esté completamente frío , y con una mermelada de albaricoque que previamente hemos calentado un poco en un cacito, la pincelamos para darle brillo ( mi pincel esta vez fue una cuchara grande ).

Y ya se puede comer.

Notas:

Manzanas, melocotones, albaricoques, o sólo con la ralladura de la naranja o de un limón, todo es posible. 

Al rallar la naranja no llegues a la parte blanca que amarga.

Yogur natural o de limón, aunque reconozco que a veces he utilizado el que encuentre en la nevera .

La masa no es homogénea y esta muy densa, sin miedo mete la batidora un poco y mejorará.

El azúcar, personalmente me gusta el azúcar moreno más que el blanco para los bizcochos les da un buen color.