Sandwich Club

Para este fin de semana toca un poquito de colesterol , pero no mucho , vamos a preparar el famoso sandwich club, un clásico muy fácil de preparar, para esas cenas rápidas.

Ingredientes para 2 sandwich:

6 rebanadas de pan de molda

Mantequilla

4-6 lonchas bacon o panceta

2 filete de pechuga de pollo

Mahonesa

4 rodajas de tomate

4 hojas de lechuga

4 lonchas de queso Havarti ( o Cheddar)

Varios palillos de madera

Como preparar: :

Untamos las tostadas con un poco de mantequilla y las tostamos en una plancha o sartén y reservamos.

Hacemos a la plancha el pollo y el bacon o panceta y se reserva.

Untamos la primera rebanada de mayonesa. A continuación colocamos un par de hojas de lechuga previamente lavadas, un par de rodajas de tomate. Seguimos con un par de tiras de bacon pasadas por la sartén. Cortamos el sobrante, es importante que el relleno no sobresalga mucho del pan. Y acabamos esta capa con el queso.

Untamos la siguiente rebanada con mayonesa, colocamos sobre nuestro sándwich y untamos también la otra cara del pan con mayonesa. Y repetimos: lechuga, tomate, dos tiras de bacon o panceta, filete de pollo, mayonesa... y cerramos.Colocamos unos palillos largos o brochetas en cada lado, cortamos la lechuga para que no sobresalga mucho y cortamos nuestro sándwich en cuatro partes. El objetivo es conseguir cuatro triángulos, que es como normalmente se presenta el Sándwich Club.

Podemos acompañar con unas patatas chips o unas patatas fritas.

Bizcocho marmolado

Una más de bizcocho, y es que son de lo más socorrido, este es muy interesante por el veteado que se logra al mezclar ligeramente dos masas de distinto sabor, normalmente vainilla y chocolate, pero para gustos colores.

Podemos usar como masa la de un bizcocho hecho con yogur que es muy socorrido, os dejo el enlace de un bizcocho hecho con yogur  Bizcocho con yogur o bien usar mantequilla o margarina que es la receta que os dejo abajo.

Espero que os guste.

Ingredientes:

150 gr chocolate para postres o 25 gr cacao puro en polvo
150 gr mantequilla o margarina ( debe estar blanda, es decir, pomada)
150 gr azúcar
200 gr harina
1 sobre levadura
3 huevos
1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia de vainilla


Como preparar bizcocho marmolado:

Ponemos en un bol la mantequilla ya blanda, añadimos el azúcar y mezclamos muy bien, luego con ayuda de unas varillas, vamos añadiendo uno a uno los huevos y vamos batiendo, hasta que todo esté bien integrado. 
Vamos a añadir poco a poco la harina, con la levadura ya tamizadas tamizadas, y mezclamos muy bien, ya tenemos la masa.

Separamos la masa en dos bols. En uno añadimos la esencia de vainilla y mezclamos y el otro el chocolate, para ello derretimos al baño maría el chocolate troceado con una cucharada de mantequilla y la añadimos al bol o simplemente añadimos el caca en polvo.

Preparamos el molde, engrasamos con aceite o mantequilla y enharinamos, vertemos en el molde las dos mezclas de forma alternada para que se combinen los colores.

Metemos al horno durante 40 minutos a 170º-180º. 
Dejaremos enfriar antes de desmoldar.

Notas: 

Podemos usar cacao en polvo
Podemos añadir frutos secos a una o a ambas masas.
Podemos cambiar la vainilla por  ralladura de limón, naranja, canela,...

Tarta de zanahoria con crema de queso

Buenos he tardado un poco pero aquí estamos con una nueva receta, tarta de zanahoria y crema de queso. Esta carrot cake no tiene nada que envidiar a ninguna otra que hayáis probado. Es fácil de hacer, tal vez lo más delicado sea cortarla en capas y rellenarla, pero nada que un poco de cuidado no logre. ¡Animaros a probarla!

Ingredientes para la tarta:

2 huevos grandes

160 gr harina

140 gr azúcar

140 ml aceite girasol

170 gr zanahoria

150 gr manzana

80 gr nueces

1 cucharadita canela en polvo

1 cucharadita extracto de vainilla (opcional)

1 cucharadita bicarbonato

1/3 cucharadita sal

Ingredientes para la crema de queso:

200 gr queso crema

175 gr azúcar glass

150 gr mantequilla
1 cucharadita de vainilla en pasta (opcional)

Como preparar la tarta:

Vamos precalentando el horno a 180º. 

En un bol ponemos la harina, bicarbonato, canela y sal todos tamizados, y reservamos.

En otro bol vamos a batir el aceite con el azúcar y vamos a ir añadiendo uno a uno los huevos mientras vamos batiendo , añadimos el extracto de vainilla y mezclamos muy bien todos estos ingredientes.

Troceamos las nueces y reservamos. En un bol penemos la zanahoria y la manzana ralladas muy finitas.

En el bol de los huevos vamos a ir añadiendo poco a poco los ingredientes del bol de la harina, mientras no paramos de batir y cuando estén muy bien integrados incorporamos la manzana y zanahoria ralladas y las nueces, mezclar todo muy bien.

Suelo forrar la base del molde con papel vegetal y los laterales los engraso con aceite y harina. Vertemos la masa en el molde, usamos uno de 10 cm de diámetro, extendemos la masa y al horno unos 40 minutos. Verificamos que está lista cuando al pinchar con un cuchillo fino, este sale limpio

Dejamos enfriar en el molde, el tiempo que necesite antes de desmoldar. Incluso es una tarta muy apropiada para hacer el día antes, si es así una vez fría la envolvemos en papel transparente para que no se seque.

Para cortar las capas, vamos a poner unos palillos señalamos para luego al montar las capas no tengamos problemas.

Cortamos las distintas capas , las rellenamos con el queso crema y volvemos a montar las capas.  Adornamos con un poco de canela en polvo y listo. 
Es una tarta que debemos de mantener en la nevera.

Como preparar la crema de queso:

La mantequilla debe de estar como la pomada, para ello la podemos sacar lo primero. Mientras preparamos la tarta. Tamizar en un bol el azúcar glass y añadir la mantequilla, batimos suavemente y cuando el azúcar ya no esté suelta batiremos más rápido. Añadimos el queso crema y batir asta que obtengamos una crema.

Notas:

Se puede utilizar almendra molida por las nueces o mitad de ambas.

Podemos rellenar la tarta con ganaché 

Un premio, un premio, ..... Premio Liebster Award

El pasado mes, me encontré con una agradable sorpresa, Fina de El taller de ca la fina, me nominó para el premio Liebster Award, y estoy encantada.

He tenido mucho lío y no he podido preparar este post y algunas recetas antes, pero ya estamos operativos y con ganas de publicar muchas cositas.

Contaros un poco de que van estos premios, se trata de una iniciativa mediante la cual los blogs ganadores de este premio nominan a otros blogs"noveles", es decir con menos de doscientos seguidores, para que contesten a una serie de once preguntas y nominen a su vez otros once blogs "noveles" para que así se cree una gran cadena de promoción entre bloggers, os dejo las reglas en el siguiente enlace ( aquí ).

1.- ¿Desde cuándo eres bloggera y por qué?

Abrí las puertas de mi blog el pasado año en julio, pasé unos meses previos con los preparativos.

2.- Si empezaras a escribir un nuevo blog, ¿de qué tema sería?

Uff...! ni idea. 

3.- ¿Qué tipo de música te gusta y cuál es tu músico o grupo preferido?

Me gusta mucho el indie pop, grupos como La habitación roja o Los planetas.

4.- Si te marcharas a otro sitio a vivir, ¿a dónde te gustaría?

Ya no puedo vivir sin tener la playa cerca, así que sería un imprescindible.

5.- De pequeña querías ser...

De pequeña quería mandar, ser jefa, pero no tenía a esas edades muy claro jefa de que, jeje

6.- Y ahora te gustaría llegar a...

Son muchas las cosas que tengo en la cabeza pero todo por concretar.

7.- Recuerda uno de los días más felices de tu vida.

Ufff.... hay unos cuantos, pero uno especial fue el día que me casé y estaban con nosotros toda la familia y amigos.

8.- ¿Qué es lo que no te puede faltar en la nevera?

Muchas cosas, huevos, zanahorias, yogur

9.- ¿Cuál es la prenda o accesorio de vestir que más te gusta?

Las bufandas, pañuelos, nunca tengo suficientes.

10.- ¿Cuál es el color que más presente está en tu vida?

El verde... verde que te quiero verde.

11.- Para ser feliz necesitas...

A la familia y amigos, saber que ellos están bien y felices me hacer ser feliz.

Una vez contestadas las preguntas, espero que me conozcáis un poquito mejor, y os dejo mis nominados y las preguntas a responder.

Quiero dar las gracias a Fina por la nominación y mandarle muchos besos, y animaros a visitar su blog porque todo lo que hace es fantástico, ¡Que manos tienes hija mia!

Mis nominadas son:

Klarylula

Pika Pick

Dulce Manawa

El Costurero de Merce

Y mis preguntas son:

1.- ¿De qué trata tu blog?

2.- ¿Te costó mucho decidir el nombre de tu blog?

3.- ¿Cuándo llega mejor la inspiración para crear los posts de tu blog?

4.- ¿En qué otras redes te podemos encontrar?

5.- ¿Cuál es tu post preferido?

6.- ¿Te tomas vacaciones del blog o estas en activo todo el año?

7.- ¿En que rinconcito te pones a trabajar en tu blog?

8.- ¿Cuáles son tus hobbies?

9.- ¿Qué cosas te gustan más del lugar donde vives?

10.- ¿Recomiendanos un blog?

11.- Un día perfecto, es aquel que.....

Muchos besos y de nuevo muchas gracias Fina............

Pollo con salsa de tomate y albahaca

Este ha sido un verano de mucho tomate y albahaca, una de las mejores combinaciones que hay.  La salsa de tomate de esta receta está de lujo en otras recetas como la pasta.

Ingredientes:

Muslos de pollo (pues según el tamaño de los muslos 2 o 1 por persona)

5 tomates maduros

2 dientes de ajo

1/2 cebolla (opcional)

1 cucharada de azúcar moreno

Sal

Pimienta

6 o 8 hojas grandes de albahaca fresca 

50ml  agua

Como preparar pollo con tomate y albahaca:

Comenzamos con la salsa, cogemos los tomates y los metemos en un bol con agua caliente, antes les hacemos unos cortes en la base de los tomates, para que así nos cuestes menos poder pelarlos. Los dejamos 5 minutos mientras pelamos y cortamos los dos dientes de ajos. Luego pasamos los tomates por agua fría y los pelamos. 

Ponemos una sartén con 4 cucharadas de aceite y doramos los ajos, si vamos a utilizar la cebolla es el momento de echarla a la sartén, yo no la he usado y ha salido exquisita la salsa, añadimos los tomates pelado y troceados, y dejamos a fuego medio unos 20 minutos. Pasados esos minutos añadimos sal y azúcar, removemos y añadimos la albahaca cortada muy finita. Dejamos a fuego lento removiendo de vez en cuando, mientras vamos a preparar el pollo.

Salpimentamos los muslos de pollo y los pasamos por una sartén con un poco de aceite, vamos a cocinarlos a fuego medio no muy alto, antes de pasarlos a la satén con la salsa de tomate. 

Pasamos los muslos a la satén con la salsa de tomate, añadimos el agua y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos, removeremos para que se impregne bien los muslos, dejamos tapados hasta que estén listos.

Notas:

- Podemos utilizar otras hierbas aromáticas

- Podemos acompañar con arroz blanco

Samosas de pollo con curry

Recuerdo cuando las probé por primera vez en un restaurante indio, me llamaron mucho la atención pero estas en concreto picaban mucho no me entusiasmaron.

Este verano compré masa filo y me puse a preparar recetas, como podéis observar llevo dos recetas seguidas con esta masa, bueno os dejo con la receta.

Lo bueno es que podéis improvisar, sólo con verduritas, o con carne picada de cualquier tipo, incluso dulces.

Ingredientes para preparar samosas de pollo y curry:

4-6 láminas de pasta brick (o Filo)
1 cebolla mediana
1 pimiento rojo 
250gr de pollo picado o en su defecto cortado en trocitos lo más pequeños posibles
2 cucharaditas de curry
Aceite de oliva (o girasol , incluso mantequilla)
Sal

Como preparar samosas:

En una sartén se rehoga en un poco de aceite de oliva (debería ser de girasol, pero prefiero el de oliva) la cebolla cortada muy pequeñita con un poco de sal, cuando esté transparente añadimos el pimiento también picado pequeñito y seguimos rehogando, añadimos el pollo, cocinamos muy bien y añadimos el curry, probamos de sal por si hace falta rectificar . Reservamos el relleno.

Precalentamos nuestro horno a 200º.

Cogemos la masa filo que vamos a utilizar y ponemos las láminas en un paño ligeramente húmedo ( yo lo que hice fue meter el paño en la nevera mientas preparaba el relleno, así no tuve que mojarlo) con esto protegemos las láminas que se secan muy rápido.

Cogemos una lámina y aquí ya es como estéticamente os guste más, podéis cortar la lámina en 2 o 3 secciones a lo largo o a lo ancho , a lo largo os quedarán las samomas con más masa.

Una vez cortadas las tiras de lámina ponemos un poco de relleno y envolvemos la tira doblando en triángulo, para cerrarlas bien hay que humedecer el filo con muy poco aceite, así pegará.

Ponemos los triángulos en la bandeja del horno previamente forrada con papel vegetal, pintamos la superficie con ( aquí va al gusto también) con un poco de huevo batido, o con un poco de mantequilla derretida o solo con un poco de aceite. en este paso puedes aprovechar para adornar con semillas de sésamo.

Horneamos unos 10 min a 180º.

Podemos acompañar con una salsa de yogur, yo esta vez le puse una ensaladita.

Notas:

- Variantes sólo con verduras rehogadas:guisantes, zanahorias, calabacín,...

- Usar otras especias o mezclarlas: 1 cucharadita de cúrcuma, pimienta, chile, jengibre,...son muchas las especias que podemos utilizar en las samosas, también cilantro o menta.

- Cabe una versión dulce, yo las hice sólo con trocitos de chocolate negro, pero probaremos para un poco más antes de traeros la receta.

Baklava

La baklava es un pastel  de origen discutido, lo vemos en la gastronomía de distintos países como Turquía o Grecia. Está elaborado con  frutos secos triturados, pasta filo y bañado por un almíbar. 

Ingredientes:

Masa filo (en todo momento tapada con un trapo de cocina, evitaremos que se seque)

200 gr mantequilla ( líquida)

Relleno:

200 gr nueces peladas y picadas

200 gr pistachos pelados y picados

100 gr azúcar

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de nuez moscada (opcional)

Almíbar:

130 ml miel

130 ml agua

2  o 3 trozos de cáscara de limón

2 o 3 trozos de cáscara de naranja

1 rama de canela

Como preparar Baklava :

comenzamos picando los frutos secos a mano o con una picadora, y mezclamos en un bol los distintos frutos secos con el azúcar y la canela.

Elegimos un molde con algo de altura y apto para horno, lo engrasaremos con mantequilla líquida, cortamos la masa filo según la medida de nuestro molde y dispondremos una primera capa de masa filo ,  la vamos a pincelar con la mantequilla líquida, disponemos una segunda lámina y volvemos a pincelar ( puedes poner más láminas si quieres, pero siempre pincelamos para que peguen unas a otras). 
A continuación extendemos una capa fina de los frutos secos ya listos con el azúcar y canela, colocamos otra capa de masa y volvemos a pincelar. puedes alternar una sola capa de masa filo con la de frutos secos o poner dos capas de masa filo juntas pero siempre untarlas con la mantequilla,(se que soy algo repetitiva pero este paso es muy importante para que no se os desmonten).
Terminamos coronando el molde  con dos láminas de masa filo, antes de meter al horno vamos a cortar con un cuchillo en forma de rombos o cuadrados, en pequeñas porciones, y metemos al horno unos 30 minutos a 180º.

Para el almíbar, vamos a coger un cazo y ponemos la miel, el agua, la rama de canela, las cáscaras de limón y naranja y dejamos hervir unos minutos. luego retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Sacamos del horno las baklavas y al instante las rociamos con el almíbar y dejamos reposar mínimo una hora, aunque cuanto más tiempo mejor, incluso si es posible de un día para otro.

Para servir sacamos los pequeños cuadrados o rombos con cuidado, son realmente frágiles. Puedes adorar con canela, azúcar glass, pistachos troceados,....

¡Espero que os guste!

Notas:

No olvides poner mantequilla a todas y cada una de las láminas de masa filo.

Servir siempre en pequeñas dosis, porque puede resultar empalagoso. Podemos acompañarlo de helado.

Podemos hacer versiones con chocolate , pero ya no sería nada tradicional, añadimos a los frutos secos 200gr de chocolate que podemos picar junto con los frutos secos.

Podemos dar cualquier sabor a nuestro almíbar: cardamomo, vainilla, canela,...